Desde la montaña

Nota publicada el día 19 de septiembre de 2010.

Y a veces hay que alejarse para estar mas cerca, para poder oir y ver, lo que tienes a tu alrededor, mirar a los ojos a tus vecinos y comprenderles mejor, valorar lo que se tiene aunque no se tenga nada, porque el valor que le das se convierte en riqueza y nunca te faltara nada, porque si nada tienes nada te puede faltar, y caminas hacia la montaña y buscas el sitio donde mejor puedas escuchar y te das cuenta que aun cerrando los ojos puedes ver con mas claridad, porque la luz de la vida desde tu sitio brilla aun mas y te das cuenta que se puede oir con los ojos y ver con los oidos, solo hace falta tomar una distancia desde la montaña.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

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La garza gris

Decian que lloveria y mi vecino planto las papas. Esta mañana me levante con ganas de lluvia pero miro por la ventana y todo ahi afuera sigue igual de seco, pero algo hay diferente en el paisaje de mi ventana, algo vuela y camina con pasos de niebla la garza gris, todos los años por estas fechas ella viene y se la pasa alrededor de la zona donde vivo, es un ave magnifica, muy elegante y solitaria, dicen que solo se reune con su especie para jugar al amor y reproducirse en marzo, nunca se donde puede estar, porque se camufla muy bien, pero siempre da sorpresas al levantar el vuelo con sus enormes alas, ella no sabe que para mi es la viva representasion de los poetas, solitarios y presentes, fieles a su cita con las estaciones, de vuelo libres como el viento llevando versos por el aire para comunicar secretos y aventuras, ahora se que cuando la oscuridad termina con las trompetas de los gallos, aparese el sol y rompe las murallas de la noche y tras un largo silencio empieza un nuevo dia y los cuatro horizontes se iluminan dando paso a la garza gris que vuela en el paisaje de mi ventana.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

Ellos también sueñan con poder tocar las nubes

Conga tiene 13 años y siempre ha vivido conmigo, fiel protectora de mi familia, pura raza de pastor belga. Coki me lo trajeron para acoger con 1 año, ya lleva 2 años conmigo pura raza coker blanco y negro. Marte no se que edad tiene, pero se le ve joven, se acoplo a mi familia hace unos meses, se le ve feliz conmigo, me mira como si nos conocieramos de toda la vida y de mas alla, de raza indefinida, eso es lo de menos ya que yo no miro la pura raza yo le llamo petit rosbailer, porque un dia un niño me pregunto si Marte era un cachorro de esa raza, yo le dije que el era adulto y callejero, me falta Lupita, una pequeña chihuahua que llego a mi casa hace unos 6 meses como por casualidad, en este momento esta alojada en casa de unos amigos pasando su luna de miel, dentro de poco me aumentara la familia, y me hace mucha ilusion. Ellos tambien sueñan con poder tocar las nubes.
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Luz en la oscuridad

Tu que luchaste por alcanzar las nubes para beber su agua fresca, tu que querias subir tan alto y poder ver el mar que se esconde tras del risco, tu que tocastes las gaviotas con tus dedos de palmito. Cama de enamorados juguetones y saltarines, incansables tejedores de nidos, ponedores de huevesillos que tu veias nacer abriendo sus piquitos y cantandole a la vida, tu fuiste trampolin de sus primeros vuelos, escondite perfecto para salvar las vidas de aves, insectos y hasta mamiferos, siempre en contacto con la tierra, aguantando temporales y escuchando en silencio el paso del tiempo, el murmullo de la vida que siempre te rodea, procuraste sombra en medio del desierto dando la espalda al sol, ese noble y anciano emperador del mundo que te ha acompañado a lo largo de tu crecimiento. Has sentido el cuerpo del hombre trepar por tu espita fundiendose en una tu sangre de guarapo con la sangre roja de el, has sentido el rose de las gotas de sudor de su frente resbalar por tus hojas, tu alma de palmera se ha llenado de orgullo sintiendote reina de tanta creacion. A mi me conmueve verte ahi caida, escucho un leve quejido eso me estremeze, pero no veo que estes herida, te toco y suenas a hueco, llevas mucho tiempo con las raices al aire aun asi sigues dando proteccion, a aves, insectos y hasta mamiferos. Me siento a tu sombra y me quedo un rato a tu lado, sintiendote y deseando me sientas, ahora somos dos organicas que algun dia volveran a fundirse de nuevo en la tierra y brillaremos como el placton en una noche oscura, eso seremos luz en la oscuridad.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancort Barrios ©

Gracias Doctor

Nota elaborada el día 05 de septiembre de 2010.

He dado a luz a siete hijos y la ultima vez pense que mis fuerzas me iban a fallar, no fue asi y al ver a mi hija le dije al medico y otras personas que me atendian, ¡Gracias,Gracias,Gracias,,,! al siguiente dia me vicito el medico yme dijo muy tierno, oye mujer gracias a ti, porque a mi nunca nadie me ha dado las gracias por hacer mi trabajo, y te lo agradezco mucho. Yo solte unas lagrimitas y no me olvidare nunca de su cara. Gracias Doctor.

Texto: Ana Luisa Betancort Barrios ©

Mi homenaje a los marineros

Nota realizada el 1 de septiembre de 2010.

De pequeña mi madre me ponia delante de una radio en forma de caja de madera para que escuchara la radio costera, donde se enviaban mensajes llenos de emocion las mujeres a sus maridos marineros, y tambien me enteraba por que parte del mar estaba el barco de mi padre y se lo contaba todo a mi madre que por no dejar las labores de la casa me ponia a mi alli era una gran responsabilidad que yo asumia con mucho gusto y que todavia conservo en mi mente la voz de aquellos marineros y familiares. Este plato de congrio con arroz es mi pequeño homenaje a los marineros que como mi padre se jugaban la vida a bordo de unos barcos que utilizaban metodos artesanos de pesca, no solo contribuian a darles de comer y educacion a su familia sino que fueron parte activa del progreso de Lanzarote, en una epoca en que no habia dependensia turistica en la isla. Cada vez que se levantaba la zafra mi padre, abuelo y hermano, enrollaban el colchon, hacian el petate y se embarcaban en los barcos artesanales detras de la sardina, mi viejo marinero desde la cuna se buscaba muy bien la vida, en los ratos libres que le permitia su labor como cocinero de barco se ponia a pescar congrios por la noche que es cuando este pez cuyo nombre significa cuerpo en forma de serpiente,y que llega a los tres mtr.aunque se pescan de 1mtr. y medio mas o menos, mi padre era un artista en todo lo relacionado con el arte de la pesca marina, eso le permitia hacer dinero extra y cuando llegaba a tierra siempre venia cargado de tollos, jareas y pescado salado, que luego se vendia a las vecinas de Arrecife que le esperaban impasientes para hacer el sancocho, los caldos de pescado y el arroz con congrio, tan apresiado y es lo que he echo yo hoy.
CONGRIO CON ARROZ:partes el congrio en trozos gruezos lo doras en la sarten y reservas, picas cebolla, pimiento, ajo y en un caldero chato o una paellera con aceite refries la verdura, le pones arroz espolvoreas pimenton, tomillo curcuma o azafran y sal, seguido le pones agua a razon de una medida de arroz por dos de agua, cuando hierve le pones el congrio y unas arbejitas o guizantes, y lo dejas cocinar hasta que absorva el agua, apagas y lo tapas con cariño para que repose. Y buen provecho.

Sopa de fideos y tortilla de papas y cebolla

Nota realizada el 26 de agosto de 2010.

Hoy he echo una sopa fideos con el puchero Canario que quedo de ayer, y una tortilla de papas y cebolla blanca de Lanzarote. Simplemente cole el caldo del puchero que ya por si solo es consistente en proteinas carnicas, saque un cucharon de garbanzos del puchero y lo pue a hervir, añades unos fideos finos de sopa, un poco de curcuma para dar color, mas unas hojas de hierba huerto para dar ese sabor tan rico de la sopa fideos tradicional canaria, (una anecdota que me paso ,fue que un dia recogi un poco hierbahuerto de mi huerta y me acompaño un niño paqueño de mi familia y se me callo un poco de hojas. El las recogio del suelo y me dijo, Ana toma que se te callo unas cositas de la sopa, que conste que ese dia no hice sopa ni la nombre). Hierves 10 mnts. y ya tienes tu sopa. Para la tortilla, pelas papas y cebolla, picas en pequeño las papas y la cebolla en rodajas, fries en buena aceite y apartas, bates unos huevos frescos de corral en una hondilla grande y le mezclas las papas y cebolla. En una sarten pones a calentar un poquito de aceite, metes la mezcla y con la espumadera o la espatula de cocina vas dandole forma redondeada, le das a vuelta con un plato y la terminas de hacer a fuego lento, cuando esta jugosa la sacas y acompañas con ensalada de tu temporada. Buen provecho.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

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