Hombre del campo

Rompo la fragil barrera que me conduce hacia ti.
Hombre del campo, Sabio por Naturaleza
Y veo un hombre con las manos curtidas por el trabajo
que canta a la vida con sabor a ceniza a tomate y cebolla
a agua de aljibe, a pescao salao, a mojo con morena, a papas arrugas
A carne de cochino, queso de cabra a potage chicharos, ropa vieja y batatas
y huelo el azufre que azufro la parra, a vino blanco del pais, al estiercol que le dio el color a la sandia y al salitre del mar.

Hombre Conejero que tocas el timple y cantas folias desahogas tus penas y tus alegrias, bailando bajo la luz del farol te enamoras. Manejas palabras llenas de poesia, vuelas en la oscuridad con la mas preciada luz que habita en tu corazon que parpadea en el como si fuese a agotarte o a incendiarse, palabras que nacen del amor y van destinadas a el, aunque a veces en tu corazon solo flote la caliente presencia de un viento hueco y mudo, no te abandonas con pereza a los dias faciles. Tu no vives de sensaciones y sentimientos que dominan y dan una falsa seguridad, porque Tu tienes en tus manos la Tanganilla que te marca el equilibrio, porque no hay mas verdad que la que cada cual logra encontrar.

Texto: Ana Luisa Betancor Barrios (C).

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Mousse de gofio

MOUSSE DE GOFIO:
– 1 litro de nata líquida para montar
– 2 huevos, las yemas
– 125 gramos de leche condensada
– 1 cucharada de gofio, llena
– 100 gramos de azúcar
– 200 gramos de almendras picadas finitas.

.
En un recipiente hondo, como una hondilla por ejemplo
se echa la leche condensada, las yemas de huevo y el gofio de millo o de trigo.
Se remueve hasta que la mezcla demuestre que no queda ningún grumo.
Cuando se tenga todo bien mezclado se deja en la nevera, reposando.
Mientras tanto, se monta la nata hasta que esté bastante consistente, añadiéndole el azúcar poco a poco.
A continuación se saca de la nevera la mezcla anterior y se le añade a la nata removiendo preferiblemente con la batidora eléctrica.
Cuando todo esté bien mezclado se le añade las almendras picadas y se mueve un poco más con la batidora, para conseguir de que las almendras queden bien repartidas.
Ya solo nos queda meterlo en el congelador y dejarlo reposar durante 2 horas aproximadamente.
Servir muy frío y espolvorear almendras picaditas por encima.

Valor nutritivo:
Su valor calórico, aunque varía en función de los ingredientes base, ronda las 340 calorías por 100 gramos.
De sus propiedades nutritivas destaca su aporte de hidratos de carbono complejos (en torno al 65%), proteínas (cantidad mayor si se emplean legumbres), vitaminas (grupo B; B1, B2 y B3), minerales (magnesio, hierro, calcio y sodio, entre otros) y fibra.

Receta e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C).

Pastitas de almendras

PASTITAS DE ALMENDRAS
los ingredientes son:

•1/2 Kg de almendras
•1/2 Kg de azúcar
•3 huevos
•La cáscara de un limón

moler las almendras o rallarlas
moler el azucar y rallar el limon
mezclar todo con los huevos batidos hasta formar una pasta
En una bandeja de horno colocar bolitas de pasta con una almendra entera en el centro y hornear 20mnts.
son ideal para el te o el cafe, y para los niños en edad de morder.

Propiedades de las almendras
Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico)
Contienen cantidades significativas de vitamina E (24 mg.)
Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.
Las almendras son una de las fuentes no animales más ricas en Calcio.
Ayudan a disminuir el Colesterol.
Información nutricional de las almendras (por 100 g. crudas)
20 g. de proteínas.
54 g. de hidratos de carbono.
14 g. de fibra.
612 Calorías.
Vitaminas E (24 mg.) y Ácido fólico.
Minerales: calcio (240 mg.) y magnesio.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

Una forma y un nombre

Los Seres Humanos tenemos una forma y un nombre, el barquillo de mi padre es una forma y un nombre. Abandonar la forma y el nombre significa abandonar tu cuerpo y tu mente, abandonar tu barco y tu mar.
Lo que permanece es la conciencia intemporal, que es lo que tienes en comun con el barquillo. Yo me siento en un estado de identidad cuando miro el barquillo de mi padre soy La Carmen Loli ahi solita flotando en las aguas del charco, testigo de un ictus que hizo que mi padre abandonara la forma y el nombre como ser vivo de aqui y ahora. Pero por mucho que me empeño en estar alli, en aquel momento, para que no se sintiera solo al abandonar su forma y su nombre, tan presipitadamente sin darle tiempo a despedirse de los suyos, por mucho que me sienta La Carmen Loli, no estuve alli, solo soy un ser vivo, que me emociono al recordar momentos vividos con El . Solo soy un ser vivo capaz de fundir mis lagrimas con el salitre de La Carmen Loli, capaz de transformar mis mas dolorosos sentimientos en luz para El, en ser capaz de tener una relacion objetiva en el contacto de un objeto con el amor hacia mi padre, pero no puedo evitar la tension que se produce al desear verme aliviada de la inseguridad y la carencia que se me manifiesta como exigencia,pero soy capaz de escuchar en silencio para comprender que esta presencia de La Carmen Loli que no ha abandonado su forma ni su nombre, me esta transmitiendo Libertad y perfeccion, nada que añadir o quitar.

Texto: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

Querida Mamá

Cuando yo naci no habia esperandome una cuna decorada con encajes y sabanas de seda, ni perfume, ni musica celestial, no habia un hada madrina con su varita magica esperandome para atribuirme muchas virtudes, ni nadie me dijo que era el fruto del amor que se tenian mis padres.
Vine al mundo en un momento no muy bueno para mi madre, por eso yo lloraba y lloraba sin parar, todavia me dura el llanto, pero a pesar de todo mi madre me queria y me quiere, me cuido lo mejor que pudo, aunque yo no la entendiera nunca.
El dia que tu hija se haga mayor me entenderas mejor, y mi madre tenia razon.
Mi madre tenia razon en muchos consejos que me daba, pero que yo no los escuchaba, por no entenderla. Ahora la entiendo mejor, y siento pena.
Pero mi consuelo es recordar, y aprender de aquello que quedó en mi memoria y me enseñó en su momento. Cuando ya no tengo fuerzas para seguir en esta vida que nunca imagine, llorare fuerte como el primer dia hasta que mis lagrimas mojen la tierra y cogere el barro para modelar su imagen y asi poder liberar a mi madre de su sufrimiento y represion, porque creo que asi me libero yo.

Querida Mama tu sufrimiento es el mio, tus alegrias las mias y ahora que te encuentras perdida en las sombras de tu mente, dejame servirte de luz aunque no pueda todos los dias, se que no leeras esto, pero espero te llegue al corazon.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

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