Mermelada de higos blancos

Esta mermelada de higos blancos la hice con menos azucar que las otras, porque el higo es una fruta con alto contenido en fructosa, 1kg. fruta por 1/2kg. de azucar. Se trosea los higos, se junta con el azucar, cascara de 1 limon y palito de canela, se lleva a ebullision 45mint. y se retira para envasar siempre en caliente, quitamos la canela y las cascaras del limon, trituramos o dejamos a trozos, eso al gusto. Comer higos frescos es un regalo que se puede disfrutar solo en verano, al menos aqui Lanzarote, pero el resto del año se pueden comer secos y en mermelada. Hay un jarabe para la tos muy bueno que se hace hirviendo higos secos cubiertos en leche de cabra, se deja que el fuego reduzca a la mitad el liquido, se filtra y guardas en la nevera, escelente remedio, sobre todo para los niños en invierno,,,

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

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Hoy han llamado a mi puerta

Hoy han llamado a mi puerta y yo he abierto sin saber que llegaba la alegria, y llego envuelta en papel ecologico del bueno, de ese que sirve para envolver mis instintos de mujer del campo, porque amo todo lo relacionado con la vida directa a la tierra, ordeñar cabras, cuidar gallinas hacer queso. Un amigo me ha pedido un favor y yo he aceptado con gusto, porque me gusta hacer favores a jente como ellos, el y su familia, que se trabajan su pequeña granja y proveen a sus hijos de buenos alimentos, como he procurado yo siempre con los mios. Estoy muy feliz por ello. Despues de vicitar los animales que tengo por atender un mes, y ponerme al corriente de como racionar su alimentacion, hemos compartido un ratito de charla muy agradable. Me cuentan que criaron un cochinito pa la casa, veo colgado la panceta, el chorizo, las pequeñas morcillitas y la carne en salmuera, me admiro de su saber hacer, jente joven luchadora e integrados en la vida rural, me reconozco en ellos, me identifico, yo tambien he vivido asi, hecho de menos esa vida tan gratificante, que tanta satisfaciones y placeres me ha dado y que ahora por las sircunstansias no puedo, pero tengo un mes para volver a sentir el tacto de un ubre, oler la leche de las cabras, recoger los huevos frescos y sentarme con esos seres maravillosos que me regala la vida. Nos despedimos hasta dentro de un mes. ¡Felices vacaciones familia, despreocupensen de todo esto, porque mis vacaciones empiezan aqui, gracias a ustedes._Se rien aliviados y confiando plenamente en mi_Eh Ana quieres llevarte unas morcillitas?.,,_Pues Claro, _Me encantan.,_Pero una cosa te quiero pedir ,_¿Si,,,? que si me dejas fotografiar mis momentos de vacaciones aqui para compartir en mi blog?,,,No tengo claro que lo halla entendido, pero me llena una bolsa de morcillitas, y me voy tan contenta, embriagada por el aroma a corral, y a morcillas,,,

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

En el camino que va al cortijo

En el camino que va al cortijo se cruzan los vientos con fuerza arrastrando las nuves, estampandolas contra el risco difuminandolas en brumas que al rozarme siento como una caricia suave y fresca, y me dejo llevar un instante barranco abajo detras de ellas, algo de mi se va, algo de ellas se queda.

El camino que me lleva al cortijo una vez al año se le arregla, las lluvias dejan sus huellas. Era un camino de jentes, burros y camellos. El cortijo ahora es una rruina integrada en la naturaleza, sus gruezas paredes de barro y piedra, aun se mantienen rectas, le dan la presencia de otro tiempo, conserva la era sin una grieta. En esta era se trillo trigo, chicharos, lentejas, lo que por aqui se plantaba.

Me cuenta un viejo que todas las gavias de los alrrededores se trabajaban. El cortijo daba de comer, aqui se secaban la fruta, hasta los tunos porretos se llevaban a las Palmas en el correillo, se criaba ganao y siempre habia queso, las molinas funcinaban todas nunca falto el gofio. Si, se trabajaba, pues tu no me ves a mi que estoy to partio, desde chico el viejo y mi padre me ponian a arrimar piedras pa aser los zocos a las parras. Todavia hay algunos por aqui que sacan vino bueno, a los chicos y las mujeres nos daban a provar del dulce, jajaja,,,. Se echaba uno una rala gofio con una yema huevo y quedabas nuevo, eso tiene mucha vitamina, ahora no hace falta en la farmacia venden de todo, la jente come muchos huevos,antes era diferente habia que repartir, pero nos criabamos fuertes. Tambien se morian los niños pero de hambre no. Desde aqui salia bastante grano pa la vuelta bajo, saliamos con la luna y llegabas al puerto con el sol. Si mi niña, se pasaban trabajitos. Tambien teniamos baile, no como los de hoy, antes te alumbrabas con un farol, si a la vuelta se te hacia pesao el camino te arrimabas tras una pared y no pasabas frio, en verano se puede dormir fuera la casa. Tu, me ves a mi vengo por gusto, porque no me gusta ver la tierra abandonada, pero ahora los niños no quieren la fruta, comen yogures y nocilla. Pero ya esta uno esrrengao_¿y la burrita ?_la burra se me murio de vieja,,,pues no paresia tanto. Esa era mas vieja que tu jajaja,,,_Ahora vengo caminando ¿Desde la cuesta el pozo? eso es un cacho bueno. Asi estiro las piernas, voy tirando palla, vete por la sombrita jajaja. Coge unos higos si quieres ellos se caen solos, Gracias viejo,,,

 Texto e Imagen: Ana Luisa Betancort Barrios ®

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