Pastitas de almendras

PASTITAS DE ALMENDRAS
los ingredientes son:

•1/2 Kg de almendras
•1/2 Kg de azúcar
•3 huevos
•La cáscara de un limón

moler las almendras o rallarlas
moler el azucar y rallar el limon
mezclar todo con los huevos batidos hasta formar una pasta
En una bandeja de horno colocar bolitas de pasta con una almendra entera en el centro y hornear 20mnts.
son ideal para el te o el cafe, y para los niños en edad de morder.

Propiedades de las almendras
Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico)
Contienen cantidades significativas de vitamina E (24 mg.)
Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.
Las almendras son una de las fuentes no animales más ricas en Calcio.
Ayudan a disminuir el Colesterol.
Información nutricional de las almendras (por 100 g. crudas)
20 g. de proteínas.
54 g. de hidratos de carbono.
14 g. de fibra.
612 Calorías.
Vitaminas E (24 mg.) y Ácido fólico.
Minerales: calcio (240 mg.) y magnesio.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

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El reflejo de una parte de mis sueños rotos

Iba alegre la lechera camino del mercado. Con paso vivo, sencilla y graciosa, sostenía en sus manos un cacharro lleno de leche. Ese día se sentía realmente feliz y a medida que se iba acercando al pueblo, su dicha aumentaba. ¿Por qué? Porque la gentil lechera caminaba acompañada por sus pensamientos y con la imaginación veía muchas cosas hermosas para el futuro.

“Sí-pensaba-. Ahora llegaré al mercado y encontraré en seguida comprador para esta riquísima leche. Sin duda, han de pagármela a buen precio, que bien lo vale. “En cuanto consiga el dinero, allí mismo compraré una cesta de huevos. Lo llevaré a mi casa y de ese montón de huevos, lograré sacar, ya hacia el verano, cien pollos por lo menos.

¡Ah, que feliz me siento de pensarlo solamente! Me rodearán esos cien pollos piando y piando y no dejaré que se le acerque cernicalos, hurones o perros de caza. “Una vez que tenga mis cien pollos, volveré al mercado. Y entonces, entonces…los venderé para comprar un cochino. “Sí, un cochino, no muy grande, negro Canario de esos que dan buena carne pal puchero. ¡Ya me encargaré yo de engordarlo! Crecerá y se pondrá gordo, porque estará bien alimentado con higos picones y fruta de temporada, le dare calabaza, batatas y papas. Será un cochino enorme, con una barriga que ha de arrastrarse por el suelo. Yo lo conseguiré.”

Siguió la lechera su camino, sonriendo ante la idea de ser dueña de tan robusto animal. ¿Que haría? Lo pensó un instante. Y otra vez una sonrisa de felicidad iluminó su linda carita. “Claro está. Ya se lo que me conviene. Ese cochinito magnífico bien valdrá un buen dinero. ¡Con él me compraré unas cabras con sus baifos! ¡Ah, que gusto ver a los baifitos saltar y correr por la montaña! Con el tiempo daran leche, vendere quesos y ganare lo suficiente pa comprar una camella con su gelfa, me ayudara a cultivar la tierra y con la cosecha obtenida ampliare mis tierras, tendre mi propio cortijo y hasta podre criar vacas y ovejas.

De la alegria dio un salto y se le cayo el cacharro de la leche al suelo, corriendo calle abajo. Adios mi cortijo querido! adios a todas mis vacas, menos mal que me queda mi pobre cabra la mocha.

Texto: versión canaria del cuento por Ana Luisa Betancort Barrios

Imagen: Internet

En el gallinero

Entro en el gallinero y ella esta poniendo un huevo mientras las otras corren, saltan, cacarean pidiendo de comer, el gallinero es bien grande, pienso que ellas estan comodas, no les falta de nada, se les ve hermozas de plumas brillantes y crestas rojas, el gallo destaca por su altura y la cola como un estandarte parese que anuncia que es el unico gallo del gallinero. Ella no se mueve ni siquiera se inmuta de mi presencia, meto la mano buscando su tesoro que guarda bajo de ella, hay siete huevos, pero no me lo pone facil y me pica yo le digo _anda dame esos huevos que no son todos tuyos saco tres y ya no me pica, mira como contandolos,estan calentitos, entre esa paja y sus plumas mulluditas, dan ganas de ser huevo por un momento y pensar que de ahi saldran pollitos suavesitos con su pio pio. Me atrevo a preguntarle que opinion tiene de los hijos y muy segura me cuenta: Los hijos no son de los padres, son los hijos y las hijas del ansia de la vida por si misma. Vienen a traves nuestro y aunque vivan con nosotros no nos pertenecen. Debemos darles nuestro amor y cuidados, pero no nuestros pensamientos, porque ellos tienen sus propios pensamientos. Podemos abrigar sus cuerpos, pero no sus almas, pues sus almas habitan en la mansion del mañana, que nosotros no podemos visitar, ni siquiera en sueños. Podemos esforzarnos en ser como ellos, pero no intenteis hacerlos a ellos como a nosotros. Ya que la vida no retrocede, ni se detiene en el ayer. Somos los arcos con los que nuestros niños, cual flechas vivas, son lanzados. El arquero ve el blanco en el camino del infinito, y El, con su poder, os tendera, para que sus flechas puedan volar rapidas y lejos. Que la tension que nos causa la mano del Arquero sea nuestro gozo, ya que asi como El ama la flecha que vuela, ama tambien el arco que permanece inmovil. Gracias por el consejo amiga gallina,,,

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

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