A Gara

 

Hace un tiempo supe que te tendria y aunque no te pedi que vinieses a mi vida, tu desidistes venir, como siempre tomas tus desisiones con esa seguridad que te caracterisa, tienes el don especial de saber estar en cada momento, el don especial de la serenidad y el de saber escuchar a los demas y asi de especial eres para mi, que orgullosa me siento de ti
Hoy …. Recuerdo el día que te tuve entre mis brazos por primera vez;
Tan chiquita, tierna …. Tan maravillosa.
Ya ….. En ese momento, sentí que tendría en ti, mi mejor aliada, mi mejor amiga
Sabes …. No me equivoque, porque tu gran corazón, tu comprensión y saber,
Entender y comprender, te hacen ser un ser humano excepcional.
Mi hija …. Los años pasaron …. hoy, eres una mujer adulta
Con su mundo, sus ideas …. Responsable de sus actos, Llena de grandes valores
Un alma con mucho amor. …. Mi felicidad, es saber felices a tus hermanos y a ti
Mi alegría …. Saberme responsable, de el saber caminar por la vida de ustedes.
Un mundo difícil …. Lleno de contradicciones, en los que hay que sortear Muchos obstáculos, para conseguir una vida depurada, por los caminos del sobrevivir.
Ahora ….. eres madre, se, que serás la mejor madre del mundo y en mi, has contribuido a que sea la mejor abuela,
Gara muchas gracias por tu vida junto a mi,
tu madre que te quiere por siempre.

 

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

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Querida Mamá

Cuando yo naci no habia esperandome una cuna decorada con encajes y sabanas de seda, ni perfume, ni musica celestial, no habia un hada madrina con su varita magica esperandome para atribuirme muchas virtudes, ni nadie me dijo que era el fruto del amor que se tenian mis padres.
Vine al mundo en un momento no muy bueno para mi madre, por eso yo lloraba y lloraba sin parar, todavia me dura el llanto, pero a pesar de todo mi madre me queria y me quiere, me cuido lo mejor que pudo, aunque yo no la entendiera nunca.
El dia que tu hija se haga mayor me entenderas mejor, y mi madre tenia razon.
Mi madre tenia razon en muchos consejos que me daba, pero que yo no los escuchaba, por no entenderla. Ahora la entiendo mejor, y siento pena.
Pero mi consuelo es recordar, y aprender de aquello que quedó en mi memoria y me enseñó en su momento. Cuando ya no tengo fuerzas para seguir en esta vida que nunca imagine, llorare fuerte como el primer dia hasta que mis lagrimas mojen la tierra y cogere el barro para modelar su imagen y asi poder liberar a mi madre de su sufrimiento y represion, porque creo que asi me libero yo.

Querida Mama tu sufrimiento es el mio, tus alegrias las mias y ahora que te encuentras perdida en las sombras de tu mente, dejame servirte de luz aunque no pueda todos los dias, se que no leeras esto, pero espero te llegue al corazon.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

A Doña Inés

Con tu sonrisa hoy te recuerdo
por tus comidas te recordamos
Ines, doña Ines
aunque siempre nos desias a carcajadas que no eras Doña, solo Ines
siempre tenias un lugar para mi y los mios, con todo tu cariño me decias. Anita hoy viene Cesar Manrique a comer y le guarde el comedor preferido tuyo, no te me rebires que tu sabes que Cesar es muy importante y tu eres como de la familia.
Tu sabias que yo terminaba siempre ayudandote a terminar los platos para los demas que esperabamos comer tambien. Tu sabias que yo al igual que tu adorabamos a Cesar. Tambien sabias que a Cesar no le importaba comer con nosotros, pero tu le creias un Rey (en realidad lo era para ti, tu Rey) como una enamorada celosa lo aguaresias en el comedorsito preferido por mi y por El, pero El estaba antes que yo.
yo eso lo entendia y respetaba con todo mi amor hacia ti y hacia El.

INES MUJER AMIGA,
MUJER FUERTE, MUJER MADRE,
QUE SUPERO CUALQUIER SUFRIMIENTO,
QUE AMO CON PASIÓN,
CON TERNURA Y CON VERDAD,

QUE NOS ENSEÑO
EL DIFÍCIL ARTE
DE CONDUCIR LA RELACIÓN FAMILIAR.
MUJER TRABAJADORA QUE NUNCA SE RINDIO
RESPONSABLE Y EMPRENDEDORA,
NO IMPORTAN LAS HORAS DE LA JORNADA,
NO IMPORTA LA DURA FAENA,
ELLA SIEMPRE TENIA
EN SU ROSTRO UNA BELLA MIRADA.
MUJER AMIGA,
SIEMPRE AL PENDIENTE DE LOS DEMAS
QUE SE ENTREGO CON SINCERIDAD
AL DIFÍCIL ARTE DE DAR DE COMER A LOS DEMAS
HOY SOLO QUERIA DECIRTE UNA VEZ MAS,

GRACIAS Y QUE EN DONDE TE ENCUENTRES SIGAS RESERVANDOLE A CESAR AQUEL COMEDORSITO PREFERIDO MIO Y DE EL.

Texto: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

Truchas de batata

TRUCHAS DE BATATA.

Ingredientes: 1 Kg. de batata amarilla, ¾ Kg. de azúcar, 100 gramos de almendras peladas, ralladura de un limón, canela molida, 3 cucharadas soperas de manteca, 1 tacita de aceite de oliva y ½ Kg. de harina.

Elaboración:

1. Para el relleno se guisan las batatas con agua y sal y se trituran. En un cuenco se mezclan las batatas con las almendras trituradas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una pasta espesa y se reserva.

2. Para el hojaldre, se hace una montaña con la harina y en el centro se coloca la manteca y el aceite y se comienza a amasar hasta que quede uniforme y se deja reposar.

3. Se espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sobre ella se estira la masa con ayuda de un rodillo y se hacen unas tortitas de 8 cm. de diámetro y se coloca en relleno en el centro y se doblan, cuidando que las esquinas queden bien unidas con ayuda de un tenedor.

4. Por último se fríen en aceite muy caliente, se espolvorean de azúcar glas y quedan listas para ser consumidas. Tambien se pueden rellenar de dulce de membrillo,dulce de guayaba y cabello de angel.

Las truchas era en mi niñes el dulce mas Navideño y participábamos toda la familia ayudando a mi madre en su elaborasion, se conservan perfectamente una semana y cada dia que pasa mas ricas estan.

FELIZ NAVIDAD

Receta e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

Papas con fideos

Papas con fideos:

Este plato es de lo mas socorrio, como dicen las viejas, nacio en medio de la nesecidad y la pobresa, hay diferentes formas de hacerlo, mi madre lo hacia recordando tiempos de postguerra, de cuando los reyes magos les traian a ella y sus hermanos una naranja, porque eran las naranjas un articulo de lujo en Lanzarote, y me conto mi madre que cuando era niña plantaba fideos y macarrones y esperaban con ilusion verlos crecer. La reseta mia es esta la que mas me gusta. Partes una cebollita en cuatro, un pimiento en dos, partes una costillita de cochinito y unos trozos de carne de ave de corra (en realidad en tiempos de nesecidad casi nunca tenian carne, pero mi madre si le ponia, porque yo naci en tiempos mas generosos), pelas unas papitas y apartas una taza de fideos del 4. Con un chorrito de aceite sofries la cebolla y el pimiento, le hechas las carnes y doras un poquito, le pones un jarro de agua fresca y dejas hervir, seguidamente salas y pones los fideos y las papas con una ramita de tomillo, al cabo de 20mts. apagas el fuego y dejas repozar, esta riquisimo.

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios (C)

Gracias Doctor

Nota elaborada el día 05 de septiembre de 2010.

He dado a luz a siete hijos y la ultima vez pense que mis fuerzas me iban a fallar, no fue asi y al ver a mi hija le dije al medico y otras personas que me atendian, ¡Gracias,Gracias,Gracias,,,! al siguiente dia me vicito el medico yme dijo muy tierno, oye mujer gracias a ti, porque a mi nunca nadie me ha dado las gracias por hacer mi trabajo, y te lo agradezco mucho. Yo solte unas lagrimitas y no me olvidare nunca de su cara. Gracias Doctor.

Texto: Ana Luisa Betancort Barrios ©

Comida de sábado

Le pongo de nombre a este plato, en recuerdo a los sabados de mi infancia y juventud. Aquellos sabados que me alegraban el paladar, tan exigente de alguien que se esta desarrollando. Nunca olvidare mis comidas, las que me gustaban y las que detestaba, entre ellas estaban las sopas y los potages ¿no se porque razon a casi todos los niños y no tan niños que conozco coinsidimos en el poco apresio hacia estos platos? que a medida que te haces mayor, los deseas tanto como al caramelo un niño, pero los sabados eran especiales, siempre habia carne o pescado, fritos de muchas maneras muy apetesibles, papitas fritas, arroz con pollo, etc. y de postre algo dulce, flan de huevo casero, frangollo, natillas que mi madre preparaba y nosotros devorabamos. Que ricos recuerdos. Este plato lleva solomillo de cochino, cerdo, chancho o marrano, partido en rodajas gorditas y envueltos a los lados por una loncha de beicot que agarre con un palillo y los frei un poco, cogi una cebolla la pique muy fina, y saltee con champiñones frescos y de corte laminado, a continuasion salpimente a gusto y le añadi un poco de nata, segui calentando todo junto hasta obtener una fina salsa, frei unas papitas cortadas a trozos gordos y emplate los solomillos cubiertos de salsa y acompañado de las papitas fritas con un poco de ensalada de temporada. Buen provecho,,,

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

He podido escuchar voces

He podido escuchar voces que vienen de lo mas hondo de las entrañas de la tierra. Son voces que proceden de vetas y de minas de pasillos y canteras del subsuelo. Hoy y aqui al final del siglo veinte empiezan a agotarse los mantos subterraneos ayer pletoriccos de gemas y metales deslumbrantes, como la olivina en Lanzarote, el lapislazuli de las costas australes, las verdes esperanzas (esmeraldas ) de Colombia, los colosales diamantes de Sudafrica. Habra que calar mas hondo en lo profundo de la tierra y en las profundidades de la mente para encontrar, para inventar nuevas colonias de brillantes cardumenes de peces que se hicieron ambar, escuelas de luceros que palpitan soterrados, escuadras de metales no descubiertos todavia y de otras piedras luminosas y rodantes. Los hombres deben inventar los abanicos novedosos, los nuevos catesismos, los nuevos inventarios, y no solo el avance de salchichas y hamburguesas, ni la tecnologia para desfasar este planeta. La madre Tierra espera que la escarben mas a fondo y extraigan esa piedra preciosa llamada poesia que es la mas preciosa de las piedras…
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Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

Gracias…

Relato publicado el día 2 de agosto de 2010.

Gracias por los enfados volcanicos, por los nervios destrozados, noches sin dormir, planes desbaratados, por los reproches que me arrancaban el corazon, dichos en un momento, sin horribles amenazas de un castigo futuro, ya esta se ha terminado, no vuelvas a hacerlo, no llores mas, pero mira que me no me vas a dejar ni un mueble entero, no me rompas las plantas. Gracias por esas comidas preparadas con cariño, que luego deboraba a la salida del colegio, esos postres que me endulzaban la vida, esos consejos que nunca segui, los vestidos nuevos a estrenar los dias de fiesta que me hacian sentir tan importante y querida. Gracias papa por jugarte la vida sobre un barco todo por mi, por los besos que me dabas con esa media barba de varios dias que picaba en mi cara y olia a mar, por recogerme a la salida del colegio en bicicleta despues de haberte pasado un mes en alta mar. Gracias por los paseos donde tenia que correr tras de ti porque mis pequeños pies nunca podian alcanzar los tuyos y que yo sentia tanto orgullo de poder ir a tu lado mientras te escuchaba hablar de tu proximo viaje, gracias por dejarme ser la secretaria de un cocinero de barco y confiar en mi cuanto me dictabas la lista de los viveres para al menos dar de comer a diesitantos marineros que como tu salian a faenar a las costas africanas en busca de la sardina, gracias por procurarme una television de bateria cuando todavia no nos habian puesto la luz electrica en la casa que construistes para tu familia con el sudor de tu frente. Gracias por dejarme desenredar los artes de pesca que luego cocerias como un autentico artista, que es lo que en realidad eras. Artista como padre por todo tu cariño, amante de los animales porque no querias comer un animal criado en casa y que ya conocias, porque te vi llorar la desaparision de tu perro, el que dormia contigo, muchos dias buscando a un perro ciego, al que considerabas un hijo o mas, muchos dias con lagrimas en los ojos que no se te podia consolar. Gracias por cuidar de mi madre y ser el mejor padre,,,

Texto e Imagen: Ana Luisa Betancor Barrios ©

La comprensión de mis miedos, el alivio de mis penas

Relato publicado el día 28 de julio de 2010.

He recibido una noticia especial, de esas que nos transportan a lo mas profundo de nuestro ser, de nuestra alma, de esas en que la sensibilidad se pone a flor de piel y por un momento sentimos que estamos mas vivos que nunca, y esa noticia vino envuelta en un halo de tristeza, de despedida forsoza, de recuerdos de coronas… con preciosas flores envueltas en lagrimas, las lagrimas de una madre, que un dia dio a luz a su hijo, que con sus pechos amamanto, acomodo su vida a la de el, muchas noches sin dormir para que no tuviera miedo de la oscuridad, porque una madre es la luz para su hijo, siempre dispuesta a saltar, trepar, modelar, dibujar, gritar, cantar, bailar y aplaudir para que ese hijo sea feliz. Ayer presisamente el aniversario de mi nacimiento nos dejo mi queridisimo primo, esa muerte me ha hecho recordar a mi seres queridos que tambien se han ido de mi lado y hoy es dia de reflexion, de amor por la vida, porque sigo con una fuerza especial y voy a ordeñar las cabritas que me esperan como cada mañana, todo sigue igual a su ritmo, los animales no notan las ausencias como nosotros, ellos se rigen por las leyes de la naturaleza, he visto animales mamaferos arrastrando sus hijos muertos hasta que se termina su momento de luto, como a la cabra que la separan de sus baifos, se quedan llamandoles un dia entero, pero luego siguen su vida. Por eso hoy le pregunto a ella sobre la muerte: Queremos conocer el secreto de la muerte ¿pero como quieren descubrirlo si no lo buscan en el corazon de la vida? La Coruja, cuyos ojos, hechos para la noche, estan velados para el dia. No puede descubrir el misterio de la luz. Si realmente queremos contemplar el espiritu de la muerte, tenemos que abrir de par en par las puertas del corazon al cuerpo de la vida. Pues la vida y la muerte son una misma cosa, como el rio y el mar son una misma cosa. En la profundidad de nuestras esperanzas y aspiraciones duerme nuestro silencioso conocimiento del mas alla. Y como semillas soñando bajo la arena asi nuestro corazon sueña con la primavera. Tenemos que confiar en nuestros sueños, pues en ellos se ocultan las puertas de la eternidad. Morir es exponerte, desnudo a los vientos, y a disolverse en el sol. Dejar de respirar es liberar el aliento de nuestros mares agitados, a fin de que se levante y se expanda y luego busque el Amor libremente._Gracias por ayudarme a comprender mis miedos y aliviar mis penas amiga cabra.

Texto: Ana Luisa Betancor Barrios ©

Imagen: Nait Marava ©

 

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